«Долей ангелов» называют количество испарившегося за время выдержки в бочках спирта, что приводит к уменьшению крепости напитка. Процесс потери крепости напитка обусловлен способностью спирта испаряться быстрее воды. Испарения происходят благодаря пористой структуре дубовых бочек, в которых обычно и происходит выдержка. Термин применяется по
(
Read more... )